剩菜放凉后加保鲜膜减少维生素C流失   发布时间:2019-02-26 12:43:24

剩菜放凉后加保鲜膜减少维生素C流失

加盖保鲜膜确实能起到保护蔬菜中维生素C的作用,但热菜加盖保鲜膜不仅不能保护维生素C,反而会增加维生素C的损失,必须等到蔬菜完全冷却后,再加盖保鲜膜,才能起到保护维生素C的作用。

实验还发现了一个十分有趣的现象,保鲜膜对维生素C的保护作用也是因菜而异的,韭黄、莴苣叶较容易保鲜,而黄瓜、萝卜则不宜久留。

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